Pre väčšiu pestrosť jedálnička sme sa rozhodli z času na čas zaradiť aj červené mäso. K tomuto receptu nás inšpirovala suseda Mirka, expertka na hovädzinu, ktorá na nedávnej oslave svojho syna pripravila veľmi chutné stew. Ďakujeme. 🙂
⏲ Doba prípravy
20 minút, 6 – 8 hodín varenie v pomalom hrnci (prípadne cca 2h v rúre na 180°C.)
📝 Potrebujeme
- 500g kvalitného hovädzieho mäsa s Bio chovu (napr. stehno, nepravá sviečková)
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- ½ tekvice
- 6 mrkiev
- Paradajkový pretlak z Talianska (dobrovoľný)
- Dochucovadlá: soľ, čierne korenie mleté, kurkuma, majoránka, bobkový list
- Olivový olej
👩🍳 Postup
Očistite mäso, nakrájajte ho na väčšie kocky a vložte do hrnca na pomalé varenie. Pridajte na väčšie kúsky nakrájanú zeleninu, cibuľu a cesnak, pridajte paradajkový pretlak, koreniny a 2 lyžice olivového oleja. Všetko dobre premiešajte, dostatočne podlejte vodou a nechajte variť v pomalom hrnci na vyšší stupeň zhruba 6 – 8 hodín. Pokiaľ sa rozhodnete pre pečenie pokrmu v rúre, môžete mäso pred pečením orestovať na panvici, aby sa zatiahlo a zeleninu s paradajkovým pretlakom pridať do hrnca až v druhej polovici pečenia.
